UniCa Ateneo Docenti e ricercatori Paolo Zucca Materiale didattico METODOLOGIE BIOCHIMICHE APPLICATE ALL’ALIMENTAZIONE

Paolo Zucca

METODOLOGIE BIOCHIMICHE APPLICATE ALL’ALIMENTAZIONE

10 marzo 2015

Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione

TESTI CONSIGLIATI:

  • Leuzzi, Bellocci & Barreca “Biochimica della Nutrizione” Zanichelli, Bologna
  • Bonaccorsi di Patti et al., “Metodologie Biochimiche”, Ambrosiana, Milano
  • De Marco e Cini “Principi di Metodologia Biochimica”, Piccin, Padova
  • Campbell & Farrell “Biochimica” EdiSes, Napoli
  • Voet, Voet & Pratt, “Fondamenti di biochimica”, Zanichelli, Bologna

Questionario e social

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