Igiene degli Alimenti (III anno, II semestre)
fino all’a.a.2009-2010

Programma del corso

Descrizione
Il corso si svolge attraverso lezioni frontali e esercitazioni pratiche nel Laboratorio di Igiene degli alimenti

Crediti: 7 CFU

Testi consigliati:
Igiene e tecnologia alimentare, G. Tiecco, Calderini agricole
Recenti sviluppi di Igiene e Microbiologia degli alimenti, G. De Felip, Tecniche Nuove

Propedeucità: Microbiologia