Il pane in Sardegna dalla preistoria all’età romana

COSSU, TATIANA MARIA ANTONIA
2005-01-01

Abstract

Della panificazione nell'antichità (con una attenzione particolare alla Sardegna), si esaminano: la varietà dei grani, i sistemi di macinazione e di cottura, i laboratori di panificazione, la varietà dei pani.
2005
Italiano
PANI. Tradizione e prospettive della panificazione in Sardegna
52
59
8
Ilisso Edizioni
NUORO
88-89188-54-5
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2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Cossu, TATIANA MARIA ANTONIA
2 Contributo in Volume::2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
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