1 – La Nuova Sardegna

Pagina 1 - Cagliari

 

CAGLIARI. «L’abuso di cibo produce sul nostro cervello gli stessi effetti delle sostanze stupefacenti sui tossicodipendenti». A questa conclusione è giunta una ricerca del dipartimento di Tossicologia dell’Università, condotta da Gaetano Di Chiara e cofinanziata da David Kessler, decano della School of Medicine di San Francisco.

 Lo studio è stato effettuato dopo il raffronto fra le reazioni cerebrali su chi assume droghe e i topi-cavia che mangiano cibo in eccesso. L’indagine ha dimostrato che ogniqualvolta il cervello riceve uno stimolo, i neuroni liberano un’infinità di neurotrasmettitori e sono queste sostanze a portare le informazioni fra le cellule del sistema nervoso. Fra i neurotrasmettitori c’è la dopamina, molecola fondamentale nel processo che “porta l’uomo a voler riprovare più volte una sensazione quando la trova piacevole”, scrivono i ricercatori. Nel caso del cibo, la dopamina fa sì ad esempio che dopo aver assaggiato una volta il cioccolato, ogni volta che lo vediamo proviamo il desiderio di mangiarlo per risentire quella sensazione piacevole.

Quando si mangia cioccolata per la prima volta, nell’area chiamata shell del nucleo accumbens, cioè la cassaforte del piacere nel cervello, è sprigionata una quantità di dopamina, che non aumenta dopo ogni scorpacciata, ma soltanto cinque giorni più tardi. Quando invece il cervello riceve stimoli gratificanti non naturali, come nel caso di chi usa cocaina, il nucleo è portato a lavorare in modo continuo e frenetico, e nasce così la dipendenza. La ricerca ha dimostrato però che se un individuo consuma cibo in quantità eccessive e dunque innaturali, gli effetti prodotti sono gli stessi della cocaina. «Durante lo studio, condotto sui topi-cavia», ha detto Valentina Bassareo, componente del team, «abbiamo simulato la condizione dell’uomo che consuma cioccolato o cibi salati in eccesso. Così abbiamo potuto vedere che, nei soggetti nei quali si manifesta un bisogno irrazionale di mangiare, il cibo si comporta come uno stupefacente. In altre parole, il loro cervello sprigiona dopamina ogni volta che assumono cibo. La conseguenza è che presto diventano cibo-dipendenti». (p.c)

 

2 – La Nuova Sardegna

Pagina 13 - Cagliari

 

ORISTANO. Sono aperte le iscrizioni al nuovo Master biennale in Giornalismo dell’Università di Sassari. Il Master è una delle 14 scuole convenzionate con l’Ordine Nazionale dei Giornalisti e sostituisce il praticantato: al termine dei corsi si è ammessi a sostenere l’esame di stato per giornalisti professionisti. I posti disponibili sono 30. Si accede attraverso selezioni. Per i più meritevoli sono disponibili 8 borse di studio, ciascuna di 3.400 euro l’anno.

 Per iscriversi è necessaria una laurea almeno triennale. Le domande devono essere presentate entro il 2 ottobre. Informazioni sul sito http://mascom.uniss.it o al telefono 079-2823124.

 

3 – La Nuova Sardegna

Pagina 11 - Attualità

 

CAGLIARI. Non c’è allarme per l’influenza A, ma le nuove direttive del ministero per la salute sulle vaccinazioni costringeranno la Regione a rivedere il piano per la pandemia influenzale, che malgrado abbia provocato fino ad oggi un numero di decessi di gran lunga inferiore alle forme di infezione diffuse negli anni passati continua a far paura. Questa mattina alle 10.30 si riunisce quello che con una scelta vagamente malaugurante è stato battezzato Comitato pandemico regionale, a convocarlo è stato il direttore del servizio prevenzione Donatella Campus. Già in questi giorni saranno comunicate le decisioni assunte per combattere la diffusione del virus. Fanno parte di quest’organismo alcuni fra i maggiori specialisti nelle malattie virali: il direttore generale della sanità, il direttore del servizio prevenzione e gli specialisti Maria Stella Mura, docente di malattie infettive dell’azienda ospedaliero-universitaria di Sassari, Giuseppe Angioni, responsabile del reparto malattie infettive dell’ospedale Santissima Trinità di Cagliari, Fiorenzo Delogu, responsabile servizio igiene e sanità pubblica dell’Asl 1 di Sassari, Giorgio Steri, responsabile servizio igiene e sanità pubblica dell’Asl 8 di Cagliari, Paolo Emilio Manconi, docente medicina interna dell’azienda ospedaliero-universitaria di Cagliari, Paolo Castiglia, docente di Igiene all’università di Sassari, Giovanni Panichi, responsabile del servizio veterinario di sanità animale dell’Asl 5 di Oristano, appena nominato commissario della stessa Azienda sanitaria, Vassilios Fanos, docente di pediatria all’università di Cagliari, Lucia Carta, responsabile del servizio farmaceutico dell’Asl 1 di Sassari.

 Il Comitato è stato recentemente integrato con Antonina Dolei, docente di virologia all’università di Sassari, Giuseppe Vacca, rappresentante dei pediatri di libera scelta, Salvatore Cinus, rappresentante della Protezione civile. Portavoce scientifico è Paolo Emilio Manconi.

---

4 - Il Sardegna

Grande Cagliari – pagina 23

 

Pane, cioccolata o cocaina per il cervello dell’uomo pari sono: in casi di abuso si crea una dipendenza. Cibo, farmaci o droghe: l’effetto dell’assunzione eccessiva è il medesimo. È la conclusione di una ricerca del dipartimento di Tossicologia dell’Università di Cagliari condotta da Gaetano Di Chiara e cofinanziata da David Kessler, decano della School of Medicine di San Francisco, università della California. I ricercatori hanno confrontato gli effetti sul sistema nervoso delle sostanze stupefacenti nei soggetti tossicodipendenti con quelli dovuti all’abuso di cibo nel caso di soggetti che manifestano un atteggiamento compulsivo nei suoi confronti, come avviene nei casi di bulimia e binge eating (disturbo da alimentazione incontrollata). Quando il cervello riceve uno stimolo, i neuroni liberano i neurotrasmettitori cerebrali, sostanze che trasmettono le informazioni fra le cellule componenti il sistema nervoso. Uno dei neurotrasmettitori è la dopamina che riveste una grande importanza nel processo che permette di associare ad un evento piacevole gli stimoli che ci richiamano a voler riprovare la stessa sensazione: se mangiare cioccolato ci fa provare piacere, ogni volta che vediamo il cioccolato ci viene il desiderio di mangiarlo per ricercare quello stesso piacere. Con la prima assunzione di cioccolato, in una specifica area del cervello chiamata shell del nucleo accumbens, viene liberata una certa quantità di dopamina. In seguito però il livello di dopamina non cresce ogni qual volta viene assunto cioccolato, ma riprende ad aumentare solo dopo cinque giorni circa. Gli stimoli gratificanti non naturali, come le sostanze stupefacenti, stimolano invece il nostro cervello in maniera innaturale. Nel caso della cocaina per esempio, la dopamina viene liberata nella shell del nucleo accumbens ogni volta che viene assunta, mantenendo alto il livello di dopamina, la cocaina favorisce un apprendimento associativo abnorme che diventa patologico. “Durante lo studio, svolto sui ratti da laboratorio, abbiamo simulato la condizione dell’individuo che consuma cioccolato o cibi salati in eccesso” spiega Valentina Bassareo componente del gruppo di ricerca di Cagliari, «e abbiamo valutato il loro livello di dopamina ogni volta che assumevano cibo. Nei soggetti che manifestano un bisogno irrazionale di mangiare, il cibo si comporta al pari della cocaina e libera dopamina ogni volta che l’individuo lo consuma, portando alla dipendenza». ■

---