Laboratorio 1 e Laboratorio 2

Le attività di ricerca mirano allo studio di proteine di origine fungina e vegetale. In particolar modo, prevedono la caratterizzazione di enzimi vegetali e fungini e le loro possibili applicazioni in ambito alimentare, cosmetico e farmaceutico. 

 Sinora sono stati affrontati i seguenti temi di ricerca: 

• Purificazione e caratterizzazione di fenolo ossidasi fungine e vegetali. 
• Catalisi eterogenea biomimetica. 
• Valutazione del potere antiossidante di estratti vegetali e matrici alimentari. 
• Valutazione del potere inibitorio di estratti vegetali verso enzimi digestivi  

I laboratori dispongono di diverse strumentazioni tra cui: 

• Spettrofotometro UV/visibile 
• Spettrofotometro UV/visibile con lettura di piastre multiwell 
• Cromatografo FPLC AktaStart 
• Cappe chimiche e biologiche 
• Stereomicroscopio 

LOCALIZZAZIONE E TELEFONO: Blocco D. 3° ingresso secondo piano, Tel. +39 (0)70 675 4514

PERSONALE: Dott.ssa Stefania Peddio (tel. 070/675-4514)